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赣菜网高级烹饪专家、国家级裁判员汪稳武

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来源:赣菜网网址:http://www.gancaiwang.com

汪稳武,江西婺源人,1967年8月14日出生。

个人荣誉:中国烹饪大师、国家高级技师、国家技能鉴定考评员,国家级裁判员、江西省能工巧匠、注册赣菜大师、赣菜烹饪工匠、江西省职业技能鉴定专家委员会专家、上饶工匠、上饶市汪稳武技能大师工作室领办人

个人履历;

1992年-1994年在上饶市台联酒家任主厨。

1994年-1998年在上饶大酒店任主厨。

1998年-2006年在上饶东方大酒店任厨师长。

2006年-2009年在上饶市龙潭湖宾馆任主厨。

2010年-2018年自已创业开意和食府。

2018年至今任江西振兴餐饮文化传承有限公司任董事长。

任上饶市艺馨职业培训学校校长


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汪稳武,1988年在婺源从厨学艺,出师后只身来到上饶,先后在上饶台联酒家、东方大酒店,上饶市大酒店、御膳楼、上饶新华宾馆及上饶市龙潭湖宾馆工作。工作期间曾多次到北京、上海、杭州、重庆等地参加各种烹饪班培训学习。多年在专业技术领域中钻研、打拼,做出了不菲的成绩。不论是雕刻、冷拼、热菜都非常精通。擅长赣菜、粤菜、川菜及徽菜。2002年悟出捂油的妙用,并撰写发表于《东方美食》,提倡餐饮行业在烹调中使用捂油的方法,省时、省力、节省能源,为餐饮行业做出新的贡献。2003在第二届东方美食国际大赛中获得热菜银奖和雕刻金奖的好成绩。2014年在济南第六届亚太饭店职业大赛个人赛特金奖。2015创立婺源县烹饪餐饮饭店行业协会并任会长。协助县文广局将婺源徽菜立项为非遗项目。同年被评为中国徽菜传承人,并申办了“上饶市汪稳武技能大师工作室”。受聘于婺源茶校中餐班客座教授,授徒、传艺,多位学徒被评为徽菜技艺传承人。2016年成功举办了婺源县首届名师、名厨大赛,为婺源选择优秀的餐饮烹饪美食人才。同年主编出版了《婺源美食一》丛书;2018年与上饶市人社局联合举办了“振兴杯”烹饪行业职业技能大赛。全市包括其他县市100多人参加了比赛,为烹饪行业选拔人材作出贡献。2018年开办了上饶市艺馨职业培训学校并出任校长,学校主要培训烹饪技艺人才,学员以毕业学生、家庭主妇、以及对烹饪技艺有兴趣的社会人士。传播婺源美食,弘扬赣菜、徽菜餐饮文化。2019年拍摄、编撰《婺源美食二》,将婺源民间传统美食以图片、视频及文字的方式记录下来,历时三年,于2021年年底出版。目前正在整理、筹备《赣徽小吃》,预计在2025年初出版。

曾被江西省农业厅邀请为江西省第二、三、四届休闲农业乡土美食活动评委。在“中国徽州菜-婺源蒸功夫”大赛中出任评委。南昌洪城杯技能大赛出任评委。全国烹饪技能大赛江西赛区出任评委。上饶市振兴杯烹饪职业技能大赛任专业评委。


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